eschreibung Das Kalium (chemisch = K) ist bei der Funktionsweise des Herzens, der Nerven, der Muskeln, des osmotischen Druckes, der Eiweisssynthese und der Aktivierung von verschiedenen Enzymen beteiligt. Das Kalium wird durch den Dünndarm aufgenommen die Ausscheidung erfolgt durch den Schweiss, die Tränen oder durch die Nieren und den Darm. Menschen mit starker körperlicher Betätigung benötigen mehr Kalium als Bürolisten.		angel Durch falsche Diäten, durch einseitige Ernährung, durch Abführmittelmissbrauch oder Alkoholmissbrauch können Mangelerscheinungen auftreten. Die Herz- und Darmmuskulatur reagieren auf einen Mangel sehr empfindlich. Herzrhythmusstörungen, Herzmuskelschwäche können durch zuwenig K entstehen.
agesbedarf in mg 0 - 12 Monate 450 - 650 1 - 4 Jahre 1000 4 - 7 Jahre 1400 7 - 13 Jahre 1600 - 1700 13 - 15 Jahre 1900 Jugendliche und Erwachsene 2000	ipp Diäten nur in Absprache mit einem Arzt Nach einer körperlichen Anstrengung (Arbeit, Sport), den erhöhten Kaliumbedarf durch Elektrolytgetränke oder einer Mischung von Mineralwasser und Obstsaft decken. Gemüse nicht lange waschen oder wässern. Das Kalium löst sich sonst im Waschwasser und verschwindet durch den Abfluss.

Kaliumgehalt in Nahrungsmitteln (mg/100g)
Pflanzliche Nahrungsmittel			Tierische Nahrungsmittel
Kakaopulver	bis 2000		Stockfisch getr.	1500
Sojabohnen	1740		Steckmuschel	800
Bierhefe, Petersilie	1500		Bachforelle	465
Weizenkleie	1390		Seefische	289 - 445
Bohnen weiss getr.	1310		Fleisch	260 - 420
Aprikosen getr.	1175		Geflügel	190 - 420
Pistazienkerne	970		Wurstwaren	140 - 300
Weizenkeime	835		Vollmilch, Joghurt	155
Pflaumen getr.	825		Käse	60 - 150
Nüsse	460 - 825		Quark	85 - 145
Linsen	810		Buttermilch	145
Rosinen	780		Hühnerei	140
Feigen getr.	745		Molke	130
Datteln getr.	650
Kartoffeln	400 - 500
Pilze	400 - 500
Gemüse	193 - 500
Obst	65 - 340

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