eschreibung			irkung
	Es gibt die verschiedensten Vitamin-K-Verbindungen, von denen jedoch nur das Vitamin K1 und das K 2 von Bedeutung sind. K1 wird in den Pflanzen hergestellt, K2 wird durch Bakterien produziert. Nahrungsmittel welche durch Bakterien entstehen sind beispielsweise Sauerkraut oder Joghourt. Das Vitamin ist fettlöslich und wird in der Leber benötigt. Die Speichermenge ist jedoch sehr begrenzt.			In der Leber wird das Vitamin K für die Bildung von Proteinen benötigt. Die wichtigsten Proteine sind für die Gerinnung des Blutes verantwortlich. Das Gerinnen des Blutes verhindert ein Verbluten bei Wunden. Andere Proteine welche ebenfalls durch die Synthese mit Hilfe von Vitamin K entstehen sind für einen gesunden Knochenbau und Gewebe verantwortlich.
angel			berdosierung
	Das Vitamin kommt in zahlreichen Nahrungsmitteln vor. Ein Mangel ist dadurch sehr unwahrscheinlich. Mangelerscheinungen können entstehen wenn die Leber gestört ist oder wenn über längere Zeit Medikamente gegen die Blutgerinnung eingenommen werden. Ein Mangel äussert sich meistens durch vermehrtes oder leichteres Bluten des Zahnfleisches, der Nase, der Geschlechtsorgane oder auch innere Blutungen, Magen, Darm, Leber, Netzhaut.			Da nur wenig Vitamin K im Körper gespeichert wird, der Rest wird ausgeschieden, besteht praktisch keine Möglichkeit einer Überdosierung.

agesbedarf in Mikrogramm pro Tag			uellen 70 Mikrogramm pro Tag sind enthalten in:
0 - 4 Monate	5		Sauerkraut	5g
4 - 12 Monate	10		Rosenkohl	15g
1 - 4 Jahre	15		Geflügelfleisch	20g
4 - 7 Jahre	20		Weizenkeime	25g
7 - 10 Jahre	30		Spinat, Grün-, Blumenkohl	25g
10 - 13 Jahre	40		Brokkoli	55g
13 - 15 Jahre	50		Kalbsleber	60g
15 - 25 Jahre	65		Hagebutte	80g
ab 25 Jahren	70		Butter	100g
Schwangere	65		Knäckebrot	130g
Stillende	65		Kartoffeln	140g
			Speisequark	140g
			Leber	150g
			Spargel	150g
			Vollkornweizen	200g
			Roggenvollkornbrot	280g

itamin-Tip			üchentips
	Ranziges Fett und Licht zerstören das Vitamin. Ansonsten ist es sehr robust.			Obst, Gemüse im Dunkeln lagern. Das Fett in der Fritteuese nach zweimaligem Gebrauch wechseln. Frisches Gemüse verwenden.

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